同样的东西,可能你做出来的,和人家祖传的做出来的味道就很不一样,自然而然的,就体现出配方的重要性。
这个时候的豆腐的还很单一,豆腐就只有豆腐块,并没有前世那么多稀奇古怪、五花八门的种类,当然余宁霞也不想把这些种类的想法就这么送出去给别人。
老两口子将来有了徒弟,有了村长他们的见证,靠做豆腐这门手艺安享晚年是一点问题也没有。
钱多了,未必是好事,这个时候的他们,讲究的是平安,是健康,其他方面,一点也不重要。
几乎和余宁霞预想的一样,说服那两个孩子基本上没费多少口水。
毕竟,这可是人家林家传男不传女的祖传手艺,这若不是出了两个败家孙子,哪里轮得到他们来这里学做豆腐?
自然是想也不想的就答应了,至于照顾两位老人,那就更不用说了。
林老头也知道人家孤儿寡母的,没父母的孤儿都过的不容易,本来这件事的目的是锦上添花,绝对不能让他们成为人家的负担。
是以在协议上也写阴了,日后他们夫妇俩大病小病不需要他们承担医药费,只需要他们在跟前伺候伺候,跑跑腿就行。
这么诱人的条件,谁要是不答应,那就是傻子了。
于是,在村长以及村里诸多族老的见证下,两个孩子签了秘方的保密协议,并且承担起了照顾两位老人的责任,挣来的钱如何分配,也在协议上写的清清楚楚。
扣除成本各项支出之后的净利润林老头占六成,两个小子各两成。
这样一来,各方各面都照顾到了,林老头不但心他们学成之后背叛他,撂下他们不管,而他们两个半大小子,因为既能学师又能分到钱,承担起养家糊口的重担,自然也不敢马虎大意了。
如此,双方就协议一事,可谓达成了平等的合作意向。
收拾好心情的林老头,这两天就带着余宁霞和两个半大小子从最简单的筛选豆子开始,一步一步认真的教,认真的讲。
谁也没想到这看起来简单,做起来不简单的豆腐,居然会如此的繁复。
“这豆子浸泡的时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。”
“石膏烧得太生,不好用,太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味。”
“榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内。”
“煮浆点浆的时候,把榨出的生浆倒入锅内煮沸,不必盖锅盖,边煮边撇去面上的泡沫。火要大,但不能太猛,防止豆浆沸后溢出。”
……
余宁霞一个步骤一个步骤学下来,累的她恨不能一屁股坐在地上。
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