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第126章 红袖添香吃夜宵(求收求推)

反正深夜放毒,会让很多人跟凛冬饿了半个月的狼一样,李今天也不管了,“先准备食材,兔鼠肉切块备用,尤其是兔鼠那螺旋桨尾巴和长耳,那可是活肉啊,不仅可以烧焖,还可以腌卤,或者做成腊味,都是美食啊,我把这它长耳跟桨尾,还有带皮膜的腿腿先斩下来,腌着,准备卤制。”

水友立刻发弹幕:“鼠头呢,要是制成麻辣鼠头,味道一定不错。”

李今天看了一眼视频,点了点头:“你一说,提醒了哥,灵厨秘技有一篇就是说戒暴殄,长耳兔鼠的鼠头跟兔头差不多一般大,以后制成麻辣鼠头。”

水友们纷纷哇哇吐槽。

“麻辣鼠头,黑暗料理,天哥,你口味重啊。”

“哇,心里阴影面积瞬间扩大。”

“求心理阴影面积究竟有多大?”

……

李今天这时取了一大块猪臀肉,很肥,他将肉切块,虽然动作不快,却很有节奏感,切出来的块大小一致。

水友弹幕问,火狮女看了一眼晶卡手机,帮水友问:“天哥,为什么还要用肥猪肉?”

李今天抬头道:“农村有句老话,只要和猪睡,什么都好吃。因为异兽野味有个缺点,因为异兽野味活动量大,一般瘦肉多,脂肪少,烹调不得法,味道不太好,所以这是烹调野味的秘方。”

火狮女冰雪聪明,恍然大悟道:“所以你要用肥五花肉炼油,只要和猪睡,就是这个意思吧?”

水友们立刻段子满天飞,开始歪楼了。

“漂亮小姐姐,你千万不要和今天哥哥哥睡。”

“只要和猪睡,什么都好吃,究竟是哪个部位好吃?”

“漂亮小姐姐,吃猪尾巴是有规矩的,要吃之前,先用猪尾巴打嘴三下。”

李今天心理阴影面积迅速扩大,没好气道:“又歪楼了,一般异兽野味加油脂,而且最好是动物油脂混合植物油脂,贼香。”

说完,李今天又换了个菜墩,准备好食材调味用的薄荷、去除腥味用的香叶,八角,山奈,肉蔻,草果,生姜,蒜粒,干辣椒切小段备用。

接着将五花肥肉丢入锅中,煎出肉油,一股子肉香四溢,漂亮小姐姐火狮女深嗅了一口,然后喉咙有个吞咽的动作道:“今天哥哥,我要吃肉肉。”

火狮女也跟着水友叫今天哥哥,这表情,直接可以做成,想吃肉肉小姐姐表情包。

捞出炸硬的肉渣子,肉油备用,李今天将另外一锅菜油烧至八成熟,将肉油放入,混合后,把香料用油爆香,把兔鼠肉倒入锅中翻炒,酱油煸炒几下,加入盐、姜丝和适量猴儿酒,冰糖,醪糟等烧焖。

火狮女好奇问:“今天哥哥,我知道酒可以除腥,冰糖调色增味,醪糟又有什么用处?”

“你说得没错,放适量的果酒会使肉更加容易熟烂,还有果香。”李今天神秘地笑了笑:“其实烧焖是道家常菜,家家都会做,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香,但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门。”

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