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第十六章:松仁玉米和玉米烙

“炒好的松仁,可以平铺在盘中晾凉哦。”

锅中倒入油,祁昕放入切好的葱段煸出葱香味,再依次把沥干的玉米粒还有辣椒丁放入锅中,“炒个2分钟左右就可以了,然后加入适量的白糖还有食盐翻炒均匀。”感觉炒的差不多之后,祁昕往锅中撒上葱花,又撒了点味精,最后倒入松仁快速翻炒完成装盘。

松仁玉米被盛在瓷白的盘子里,黄澄澄的玉米粒,金黄的松仁,青、红色的辣椒点缀其中。

舀一勺松仁玉米,入口的是玉米粒的清甜,松仁的酥脆,偶尔吃到一点葱花的滋味,于清甜中带着一丝咸香。

「不知道说什么,那就好吃吧!」

「没想到松仁和玉米粒炒起来这么美味!」

「吃着碗里的,想着主播还没做的玉米烙,嘿嘿。」

“既然大家吃得差不多了,那我们现在开始做玉米烙吧,先将煮熟的玉米粒裹上玉米淀粉。”

就在观众品尝松仁玉米的时候,祁昕已经另煮了份玉米粒,沥干多余的水份。

“因为要裹上玉米淀粉,要是大家自己做的话,记得玉米粒不要沥太干,稍稍湿一点淀粉才好沾上去。”

搅匀玉米粒和玉米淀粉后,往锅中倒入适量的油,“油烧到七成热倒出部分,开始冒烟的时候就是油温七成热。”

祁昕倒出三分之二的油备用,把处理好的玉米粒倒入,用锅铲把玉米粒压平。

“尽量压平,让玉米粒均匀分布。”压完玉米粒,祁昕把刚刚倒出备用的油又倒入锅中,均匀地浇在玉米粒上。不一会儿,玉米粒上的淀粉都炸得金黄,玉米香味袭人。

倒出锅中的油,将炸好的玉米烙捞出并用吸油纸吸去表面附着的油,装盘后细细地撒上白砂糖。

玉米烙酥酥脆脆,甜香的玉米,还有白糖在口中沙沙的口感,让人忍不住一口又一口。

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