一周后,也就是1935年8月1号。
经过半个月充份准备、苦练技术,张新的摊位正式开始营业。
凌晨天还没亮,张新、黄大山、沈得柱,还有蔡小景四人就赶到了银行门口摆摊。
到地时,勤劳的摊主们已经摆好摊位。
四人算是迟的。
接着支摊位、支雨篷、烧炉子、摆桌椅...
四人一通手忙脚乱忙活,渐渐由混乱变的整洁有序。
最后张新把提前准备的菜单挂出去。
提供食物有:手磨咖啡(2分每杯)、绿豆饼(2分每块)、海鲜关东煮(5分两串)、米饭(4分每份)。
咖啡使用的是,那腊岛东北部加遥高地特有的‘亚奇加遥’咖啡豆。
前世它以苦味温和、价格低廉出名。
这个年代它的价格更便宜,5角一斤。
一斤正常可冲泡50杯咖啡。
每杯咖啡卖2分,50杯可卖1盾,毛利润5角。
去掉摊位费和人工成本,纯利大约2角。
大部分商人都是这个利润。
但是,张新认为2角利润太低了,为此他特地‘发明’了食用明胶。
明胶是用猪、牛、羊、鱼...等动物的骨和皮的制为原料制成的。
通过煮透降解,晒干、磨粉、再凉晒,直至彻底去味,方成明胶。
明胶加进咖啡里可以起到增稠的作用。
增稠后可节省原材料100%,也就是说一斤咖啡豆可多冲泡出50杯咖啡,达到100杯。
客人不仅看不出咖啡变薄了,反而看上去更醇厚。
卖出一斤咖啡的利润从2角提高到4角。
而制作明胶的成本几乎没有,三和城是海滨城市,海鲜物产丰富,鱼市里别人丢弃的鱼皮、鱼骨、虾头随便捡。
不是张新做生意偷奸耍滑。
明胶是一种天然增稠剂、加上糖和少许牛奶,它能够让咖啡如丝般顺滑。
相比现在市场上卖的咖啡饮品,甚至不过滤,喝下去刺嗓子。
而且,明胶还是很好的营养品。
前世他曾买过送给亲友,当时留意了一下何谓‘明胶’。
明胶不含脂肪和胆固醇.极易被人体吸收,对某些疾病有一定的疗效,特别是对儿童发育,具有理想的营养价值。
而且它还有利于食物消化的功效。
蕴含的十多种氨基酸更是妇女皮肤Q弹Q弹的秘决,可以说是男女老少皆易。
换言之,张新费这么大事。
其实是卖亏了!
但市场上大家咖啡都卖2分,更有甚者多冲点水只卖1分一杯。
新摊刚开,不宜卖高,会吓走客人。
另外收集制作明胶原材料的时候,张新发现海鲜很便宜,傍晚去买更便宜。
自然而然,张新想到美味的‘鱼丸’。
鱼、虾、蟹、鸡肉、蔬菜剁成泥,再掺入面粉揉和,最后攥成团、穿成串。
摇身一变成为货真价实的‘鱼丸关东煮’。
最后放进高汤锅里轻轻一煮,成为美味的街头小吃。
“哥哥...好香啊。”
“?”
张一往摊位看了一眼,没人啊,声音那来的?
“哥哥,锅里煮的是什么?”
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