“你做的这道面点,为何与其他做的不同?”章鸿升问到。
章鸿升想问的是什么,高典是明白的。
而杨永昌等人也明白,此刻他们也有些好奇。
不过还有很多人并不明白,他们没太明白章鸿升问的是什么。
高典说到:“记忆是有味道的。”
章鸿升身为一名面点大师,对于这话还是能懂的。
有些记忆是有味道的,那种味道和记忆已经混合在一起, 两者可以说不分彼此。
当吃到那个味道的时候,就能回忆起当初的记忆。
反之回忆那段记忆的时候,也会回忆起那个味道。
“我明白你说的意思,可是人的一生,记忆那么多,不可能每段记忆都有味道吧?并且,很多记忆其实是模糊的。”章鸿升说到。
高典说到:“你说的没错, 每个人一生的记忆很多,真正深刻的记忆很少。所以我暂时也只能做出这道春夏秋冬, 因为对于四季的记忆,是大多数人都有且深刻的。”
章鸿升闻言,沉思起来。
高典的做法,就是用味道唤起记忆,让人在品尝美味的同时,也在经历一段过去的时光。
这种和通常的面点做法有着很大的区别。
面点说白了,就是食物的一种。
对于食物,永恒不变的追求就是味道,更加美味的味道!
可是经历过那么多年的发展,美食的味道已经发展到了一种极致。
继续提升单纯的味道,是很难的。
如今大家更多的是追求外形和新奇,外形越做越精致,越做越复杂漂亮,然而味道却有些不如以前。
同时,大家也在追求创新,可是创新哪儿有那么容易呢?
大的创新, 已经很难, 甚至几乎不可能。就拿面粉的烹饪形式来说,馒头、包子、面条、饺子、饼、馕等等,几乎面粉的各种制作形式,都已经被开发出来了。
想在这方面创新,几乎是不可能的。
华国文化源远流长,饮食文化传承悠久,烹饪形式、烹饪技巧等等,都已经达到了一个瓶颈。
如今的创新,大多数是杂合形式的创新,简单的形容就是,用做饺子的方式来做包子。
如今比较大的创新,可是就是分子料理。但是这种烹饪方式,创新程度也是有限的。
而今高典制作的这道春夏秋冬,给章鸿升带来了一点不一样的感受。
另辟蹊径的提升味道,这是一种很大的创新,或许可以将整个行业带到另一种境界。
不仅仅是章鸿升在思索,其他人也若有所思的模样。
“你是怎么做到的?”章鸿升不由问到。
这话几乎不受他的控制就说了出来,当他说出来之后,就有些后悔了。
“不好意思,是我有着冒昧了。”章鸿升连忙说到。
这种程度的创新,若是换作他,大概是不会对人言的,这里面可是有着很大的利益。
名利二字,是众人所追求的,而高典或许都可以从中得到。
“章大师若是了解,我们可以交流交流。之后,如果有需要,我也许会专门出一期教学视频,讲这个怎么制作。”高典笑着说到。
他不仅没有责怪章鸿升唐突的询问,并且还表示自己愿意教他。
这让章鸿升心里一惊的同时,也有些佩服。
“高厨师说的,可是真的?”章鸿升不可置信的询问。
“当然。”高典说到。
当着这么多人的面,他总不能说假话吧。
章鸿升深吸口气,微微鞠躬道:“多谢!”
高典连忙扶起他来,说到:“章大师不必如此,厨艺是需要交流,只有在交流中,才能更快的进步。如今我只是有一点初步的成果,真正要完全成功,还需要大家一起集思广益,互相交流。”
这番话,高典说的真心实意。
他从未想过隐瞒,或许在别人看来,这一点创新代表了极大的名利,肯定会死死捏在手里,别说旁人,就是徒弟也未必会教授。
其实这才是正常现象,哪儿有那么多人这么无私?
高典也并没有那么无私,只是他的想法和别人不同。
他想让他创新的发展下去,直到真正完成,甚至形成完整的一个流派。
若是靠他自己,恐怕一生也难以做到。
至于教给别人,会不会有人超越自己?
高典完全不担心,他对自己很有信心,本就比别人领先一步,他相信自己会永远领先。
杨永昌闻言,整个人心情难以言明,极为复杂。
“下来之后,我定找个时间与高厨师请教。最后,我再冒昧询问一句,高厨师是否已经达到了面点大师的境界?”章鸿升问到。
这是他最后的倔强了,输了,他心服口服,可是若是输给一个特一级面点师,会让他极为难受。而若是输给一名面点大师,那就不一样了。
高典说到:“应该算是吧。”
他能够进入面点大师的境界,多亏了他只做教学视频。
别以为教学视频很容易制作,若是粗制滥造,那自然很简单。可是,高典精益求精,制作难度自然就高。
从基础慢慢讲述,在这个过程中,他慢慢的将自己一生所学理顺梳理。
慢慢的,他终于形成了自己独特的完整的厨艺理念。
这也就是所谓的大师境界。
听到高典这话,章鸿升心里舒畅了许多。
输给同境界的面点师,就好受许多,虽然高典年纪小,但是人家厨艺高。
有了些许心理安慰之后,章鸿升嘴角露出笑容道:“高大师,那我就先告辞了。”
高典微笑着点头。
随后,章鸿升看向杨永昌,轻声说到:“杨老,我已经尽力了,可算是还了人情?”
杨永昌说到:“不怪你,我知道你已经尽力。人情……自然算是还完了,以后你便不再欠我什么。”
章鸿升直觉心里一松,人情债是最难还的,他还了这么多年,总算是还清了。
如今的他,无债一身轻,只觉得身心都舒畅了很多。
两人的对话,高典是听见了的,不由扬了扬眉,却并没有多说什么。
随后,章鸿升告辞离开,没有再多做停留。
典心楼的众人,听到高典已经进入了面点大师的境界,一点也不觉得奇怪。
或许是这么久以来,高典给他们的惊讶已经足够多了,所以这次便觉得一点不惊讶。
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