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第24章 农家小福女

店铺后面,还有一个二进的宅子。

一进的西厢是厨房、杂物房、小仓房、洗手间,东厢跟正房,都打造成了雅间。

二进宅子,是田家人住的地方。

二进宅子的后面,是一条叫锣鼓巷的里弄,余廷在那里买了一个二进的宅子,作为他跟田小蒜在县城的家。

茶楼的茶水分六种:绿茶、菊花茶、铁观音、乌龙茶、茉莉花茶、桂花茶。

这个时代的人喝的茶,跟后世的不一样,喝的是擂茶。

擂茶的制作方法是:首先将茶叶放进牙钵,湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌(木杵)来回搅拌捣碎,接着将熟花生米、芝麻、九层塔等陆续投入牙钵擂成浆糊状,放进适量的食盐,将煮沸的开水冲入即成。

而这茶叶,就是采摘的新鲜茶叶,直接晒干了备用的。

茶楼里的茶叶,都是田小蒜带着娘家的人,回老家那边的深山收购的。

老家那边的深山里,好多品质上好的古茶树。

各种花茶的原料,也是委托老家那些为人不错的人家,去深山里采摘的。

至于菜谱、糕点方子,不要太容易了。

随便根据前世的记忆,各默写十来个出来,那就足够了。

饭馆的招牌菜,有菠萝咕噜肉、香芋扣肉、豉汁蒸排骨、盐焗鸡、剁椒鱼头、酿豆腐、糖醋里脊、香酥鸡、拔丝山药、葱椒鱼片、油闷大虾、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、泡椒凤爪、回锅肉、干烧桂鱼、清蒸皖鱼、鲫鱼豆腐豌豆苗汤、及第粥、鱼片粥、瘦肉粥、田鸡粥、清炒时蔬。

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