良笙从似锦手里拿过碗和筷子，接着搅鸡蛋：“我来煎，你告诉我怎么做就行了。”
又道：“以后我要和你多学厨艺，不能老让你做给我吃。”
似锦笑着答应了，让他将馒头切片，裹上鸡蛋液，在锅里煎成两面金黄。
智商高的人学什么都快，良笙学的有模有样。
早餐不仅有稀饭和煎馒头片，还有煎荷包蛋以及凉拌菠菜，全都是良笙做的。
良笙不爱吃青菜，似锦特别爱吃，一整盘凉拌菠菜几乎被她一个人全吃了。
吃完早饭，良笙去上学去了，似锦按照惯例，去养殖场和田里巡视了一番。
见没什么问题，便带着青菱去了镇上，打听烧鸡烧鸭和烤鸡烤鸭铺子。
集市上摆摊卖的烧鸡烧鸭和烤鸡烤鸭摊就不考虑了，量太少，收购起来麻烦，
似锦最先去的是全镇最大的烤鸡铺子——童记烤鸡店。
童记烤鸡店的四个大炉子挂满了烤鸡，香味在铺子外都能闻到。
似锦看了几眼那些被烤得金黄流油的烤鸡，向老板说明来意。
铺子里每天要卖上百只烤鸡，每天都剩下不少鸡杂。
为了把这些鸡杂卖出去，还得在集市上摆摊，浪费半个人力，老板也是蛮头痛的。
现在有人主动上门收购鸡胗，老板连忙提出要求，如果连鸡心、鸡肝全都收购，他就把鸡胗卖给似锦。
鸡心和鸡肝一样可以卤了卖，一起收购没问题。
似锦道：“只要你这些鸡全都是没病的健康鸡，所有鸡杂我全都收购。”
老板拍着胸脯道：“我做的是良心生意，那些鸡当然全都是没病的健康鸡。”
似锦不会听他说什么，而是要眼见为实，想要去他后院看看他收购的那些鸡。
老板顿时翻了脸：“都跟你说了是健康鸡，你还要看，你这人也太多事了！”
似锦二话不说，转身就走。
连看都不让她看，估计他家收购的鸡不是病鸡就是死鸡，难怪他家的烤鸡比别人家卖的便宜。
一连跑了好几家，似锦才和一家卖烤鸭和一家卖烧鸡的铺子达成协议，收购他们的鸡杂鸭杂和鸡肠、鸭肠。
只有这两家铺子收购的鸡鸭是健康的鸡鸭。
似锦还建议他们把鸡脚鸭脚全都剁下来卖给她。
鸡脚鸭脚她拿回去卤了卖，而他们卖的烤鸡和烤鸭没有鸡脚鸭脚，会让顾客觉得实惠，因为烤鸡和烤鸭都是论斤卖的。
那两家铺子的老板全都爽快的答应了。
把鸡脚和鸭脚卖给似锦，他们又不吃亏。
似锦和人谈生意，虽然青菱不开口，可是听得却很认真。
主仆俩一起回家时，青菱问：“东家娘子，鸡肠鸭肠能吃吗，我们家以前那么困难，杀鸡杀鸭都没要过鸡肠鸭肠。”
似锦点头：“猪大肠能吃，鸡肠鸭肠也能吃的。”
青菱将信将疑。
鸡肠鸭肠和鸡胗鸭胗以及鸡脚鸭脚清洗起来不容易，似锦一回去就跟贵婶和刘婶说，以后每天增加半个时辰的工作时间，不过工钱也会相应多加两文。
多拿钱，贵婶和刘婶没有什么不愿意的。
古代店铺都打烊的早，一般戌时一到就上板子关门。
似锦家的卤菜铺也是。
青山大壮四个伙计晚上打烊时，看着没卖完的四五斤卤羊肉和几斤卤豆制品，心里都有点不得劲。
昨天卖了三只羊，上百只鸡鸭，今天却连两只羊都没卖完。
而且连平时最好卖的卤豆干之类的豆制品居然也有剩的。
得跟东家娘子说，明天不能卤这么多的羊肉和豆制品了。
似锦早就有心理准备，每天都像开业那天挣那么多钱是不可能的，因此能坦然接受生意重重往下掉了一大格。
可是没想到，生意一路下滑，不到六天，就已经跌破到每天只能卖一只羊，一二十只鸡鸭的地步，而且卤豆制品和摆摊时一样每天只能卖三四十斤。
似锦有些不能接受，如果每天只卖这么多的量，那还不如在集市上摆摊。
在集市上摆摊，每天卖这么大的量，上午就可以卖完，而且只用大壮一人就能搞定。
可现在安排了四个伙计，仍然卖这么多，就太不划算了。
而她推出的新品种卤鸡心卤鸡肝，和卤鸡肠，卤鸭肠，以及卤鸡脚和卤鸭脚。
除了卤鸡心和卤鸡肝好卖，其他的买的人很少。
只能在酉时打折时以超低价卖掉，或是拿些回来似锦夫妻自己吃。
卤鸡肠卤鸭肠以及卤鸡脚卤鸭脚卖的不好，是因为人们还不习惯吃这几种食材。
等到顾客慢慢接受了这几种食材，就会觉得好吃，买的人也就会多起来。
可是其他的卤菜销量上不去，原因在哪里？
似锦只要有空就去铺子转悠，找原因。
好像主要原因来自于对面的史记卤菜铺。
人家已经是老字号的卤菜铺了，在荷花镇享有一定的盛誉，顾客多，名气大，自家的卤菜铺目前跟他完全无法抗衡。
似锦委托族长去史记卤菜铺买了不同种类的卤菜回来尝了尝，和她的卤菜比起来味道差远了。
美食也是不断发展的，这个朝代的卤菜配方没她的好，这很正常。
明明自己的卤菜甩吏记卤菜铺的卤菜好几条街，可就是干不过史记卤菜铺，应该是史记卤菜铺的品牌效益发挥了巨大的作用。
一旦做出了品牌，同类商品在品牌面前竞争力都是很弱的。
当然，也有后起之秀。
这些后起之秀也是用了不少营销手段的，似锦后世又不是没见过。
哪怕同类非品牌商品质量价格完胜品牌，只要消费者不认可，就很难出头。
似锦相信自己的卤菜铺有一天会超越史记卤菜铺，可是那需要漫长的时间去积攒人气，而她不想等待，那就要想办法营销了。
可是该怎么营销呢？
似锦把自己的烦恼说给良笙听。
良笙给出的建议是：既然你的肉类来源好，那就要展示给顾客看。
你的卤菜比对手香，那就要让顾客真真切切的感受到。
似锦听从他的建议，把店堂用一排柜子一分为二，前面仍然卖卤菜，后面当厨房用，在里面摆几只烧炭的炉子卤菜。
食材在卤制时，香气浓郁，比在作坊里卤制好了摆在柜台上要香多了。
有不少食客闻到卤菜香气，忍不住进店买上四五十文的卤菜，尝个味，尝得好，自然还来。
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