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第18章 做豆腐

两个人,一个推磨,一个加豆子。

很快,几十斤豆子就磨好了。

苏小糖擦了擦额头的汗,发现江月寒穿着那身天青色的衣服,剑眉星目,神态轻松,一点儿疲惫之态都没有。

而自己就干了这么一会儿,已经是满头大汗了,真是人比人气死人。

江月寒将磨好的浆子搬到厨房里,苏小糖生了火,两口锅同时开工。

先把磨好的豆浆用纱布过滤掉豆渣,剩下的就是豆浆了。

苏小糖边干活边想,要是放在现代多方便啊,直接把豆子扔进破壁机里就好了,自动研磨自己过滤,简直不要太省事。

苏小糖将过滤好的豆浆倒入两口大锅中,大火烧开后转中小火,继续煮5分钟。

豆浆的沸点不高,80度左右就开始沸腾了,而且豆浆一定要烧开,不然会恶心、腹胀甚至是食物中毒。

豆浆烧开后,苏小糖将醋滴进去,边倒边搅拌。因为没有内酯,所以就用醋来代替,一样可以将豆浆变为凝固状。

静置半个小时,冷却后,豆浆上就浮了一层豆油,晒干后就是我们常吃的腐竹。

苏小糖将豆油晾起来,准备拿来炒菜吃,改善改善伙食。

豆油下面的那些就是豆腐脑了,苏小糖舀了两碗,放了些葱花、酱油和辣椒油,这是北方的咸豆花。

江月寒好看的眉毛微微皱了皱,看样子是从未吃过咸豆花的。

“你尝尝吧,很好吃的。”苏小糖边吃边说道。

江月寒挖了一勺,放进嘴里品尝了下,眉头这才舒展开来。

“没骗你吧。”苏小糖笑了起来,圆圆的脸蛋浮现两个可爱的酒窝,很是动人。

江月寒点点头,继续吃了起来。

剩下的豆腐脑,苏小糖在一个四四方方的筐子里垫上一块大纱布,将剩下的豆腐脑全都倒了进去。

随后苏小糖又用纱布把豆腐脑包裹起来,在纱布上放了几块平整的石头。

这样放置一晚上后,可以将豆腐脑中的水分压出来,就成了我们平常吃的豆腐了。

江月寒的眼神波动了下,似乎很惊奇苏小糖从哪里学来这些方法,不过他最终还是保持一贯高冷的样子,什么也没问。

因为新加了豆腐,苏小糖的生意好的不得了,有些见过世面的人都在那里惊呼:豆腐!豆腐!没想到在大城市才有的豆腐竟然会出现在小镇上了。

但不少人却持观望态度,因为豆腐价格比豆芽贵多了,豆芽1毛钱一斤,而豆腐一块需要1元钱。

这次她和江月寒分工合作,江月寒负责将各大菜馆订的豆芽送过去,苏小糖则负责摆摊售卖豆芽和豆腐。

“丫头,这豆腐好吃吗?”一位经常买豆芽的大婶问道,这个大婶不差钱,经常一买就是10几斤豆芽。

“好吃。您放心吧,大婶。保证您吃了还想吃。”苏小糖笑着说道。

“好,那给我来两块。”大婶爽快地说道。

苏小糖拿出提前准备好的笋叶,用来包裹豆腐。

很快,越来越多的人来问,打听这是用什么做的,苏小糖耐心地回答,一点儿都不嫌麻烦。

到最后,豆芽全都卖完了,豆腐只剩下2块没卖完。

苏小糖将筐子收好,原地等江月寒回来。

“姐姐,救救我吧,我都饿了好几天了。”突然,一个浑身脏兮兮的小女孩出现在苏小糖眼前。

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