锅盖一掀起来,张氏就看见锅里奶白的鱼汤了,浓稠的鱼汤,跟奶似的,好看极了。
“饱饱,你这鱼汤怎么煮的啊,煮出来跟奶似的,看着就好吃,闻着还香甜着。”张氏询问道。
这煮鱼汤也是有技巧的,要先用油,把鱼头给煎一下,然后加入开水,是刚烧开的开水哦。
没过鱼头,丢入沙姜,慢慢的熬煮,就会变成浓稠奶白的鱼汤了。
跟张氏科普完之后,王饱饱就下了凳子,剩余的工作就交给李明了。
“婶娘,我们去吃饭吧,碗筷还没摆上呢。”
“摆上啦,我把你早上发好的馍馍,也给蒸好了。”“你这丫头,每天起的那么早,都把我们的早饭给安排好了,我轻松了不少呢。”张氏握着王饱饱的手,说道。
“那以后厨房的活就交给我啦,我来负责你们的一日三餐。”王饱饱笑着说道。
“那你可不能反悔啊,我这两天吃过你做的饭以后,就不想吃自己做的饭菜了,太没有味道了。”真不知道她以前是怎么能吃的下去的。
“不会啊,我觉得婶娘做的饭菜挺好吃的,就是家的味道,只是我做的菜口感比较丰富罢了,要是耐吃的话,还是婶娘做的饭菜更好吃。”
“小丫头,真会说话。”张氏说着勾了勾王饱饱的鼻子。
“实话实说嘛。”王饱饱说着吐了吐舌头。“来了,来了,鱼头汤来啦。”李明一边走来,一边叫着。
“别烫着了啊,刚出锅的,热乎。”李明叮嘱王饱饱说道。
“欸,知道了,叔伯,我会小心的。”
一家人,享受着一大早的美味佳肴,仙香浓郁的鱼汤,搭配上蓬松宣软的大白馒头,简直不要太满足了。
“嗯,好次。”李铭吃着,眯起了眼睛。
享受着此刻,满足的感觉。
“自从饱饱来我们家以后啊,我们的生活水平可是有了极大的提升,顿顿都有肉吃,饱丫头可真是我们家的小福星呐。”
“唔,我觉得来你们家,才是我的福气呢,天天有好吃的,婶娘叔伯哥哥还对我这么好,我每天都很开心。”“开心就好,以后啊,每天都要这么开心的啊。”吃完饭,王饱饱开始收拾从海边捡回来的鱼虾贝类。
看着地上的牡蛎,想到了一样东西。
那就是做菜必不可少的一种调料,蚝油!
早上刚杀了一只鱼,这些鱼虾贝类,也吃不下了。
正好用来做一些调料,做点罐头也可以,既下饭又开胃。
说做就做。
做个蚝油对王饱饱来说,那简直就是小菜一碟,别忘了,她前世可是美食博主,对于各种东西,特别吃食上的,都是有所涉略的。
前世,王饱饱极其喜欢蚝油烹制的菜肴。但是超市里买的蚝油,里面各类添加剂太多,长期吃肯定对身体不好。
所以她就从网上找了方子去尝试着自制蚝油。
经过反复实验,终于做出了鲜美又健康的蚝油。
闺蜜也说,她制的蚝油比超市买的还要鲜香,简直就是原汁原味。
虽然保质期短了些,这也难怪,没加防腐剂嘛!
王饱饱动手把所有牡蛎都剥皮拆壳了,把剥出来的肉肉都放进一个铁盆子里头。
转身,她进了厨房里面,看着眼前的大铁锅,衡量了一下,要放水的比例,用眼光目测,然后往里面加水下去。
水沸腾以后,把牡蛎的肉放进水中,用锅铲不停地搅拌,以免粘到锅底有焦糊味。
开出来的牡蛎肉,会分泌出黏糊糊的液体,这个没有关系,是可以使用的,并且可以加深蚝油的浓稠度。
如果用清水洗干净,也是可以的,看个人的喜好吧,喜欢就加,不喜欢就不加。
王饱饱手里握锅铲,一边不断在锅里搅动着,一边在心中则是默默的计算着时间。
大约二三十分钟后,牡蛎肉中的胶制被煮出来了,也就可以了。
总算大功告成了,王饱饱抬手擦了擦额头上的汗水。
轻轻的呼出一口气。
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