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第6章:干煸四季豆

那么问题来了,先说炸这一道工序,油温多少?浸炸多久?要怎样辨识油锅中的四季豆,是否熟透了?

综合来讲这就是火候!

“火候,我的天,有点完美!”细细咀嚼嘴里的豆角,黑发少女瞳孔微微缩了缩。

豆角,酥脆。

而由于辅料有花椒、干辣椒和五花肉丁,混合煸炒中,味道又渲染到了豆角,“麻,辣,荤……还有咸和香!”

咸是,芽菜的风味?

不如说,是咸带淡淡的甜。

上杉丽也突然想到了‘芽菜’是何物。这是一种腌菜,源自中华蜀川,制作中要洒盐、混糖液。

关键在第五味的‘香’……

这像是凭空冒出来的,没有依托物,却又在咀嚼中能清晰吃到。上杉丽忍不住下筷继续吃。

半天自己找不到答案,上杉丽不得不开口了,虽然她很不情愿。

“这道菜里突兀又多余的香味,是什么?”她放下了筷子。

“你指什么?”夏安呃了声。

也没太在意黑发少女语气的凌厉,夏安想了一会儿,才轻松地道:“或许,是香醋?你知道的吧,香醋要从锅边淋,产生锅气,才能在调味这个环节发挥最大作用。”

上杉丽噎了噎。

“对了,试吃的评价,给我具体说说。”夏安显然还没意识到少女是谁。

“半吊子,勉勉强强,”

没客气的给予极其普通的评价,上杉丽放下筷子,转头离开。

卫越诶了声,捡上球棒追过去。社团老大都来巡察了,摸鱼是不可能摸鱼的,走开前他对夏安投去爱莫能助的目光。

于是前后两只试吃小白鼠都遛了,这下夏安想问个试吃评价都没了机会。

站着也没多去纠结,自己给自己打分呗,将这道‘干煸四季豆’吃去小半,夏安便继续抓取锅勺重启他的练级大业。

至于分数……

瞧夏安练习的迫切势头,感觉到了吗?

……

不知不觉间,一整天过去了,期间的午饭,夏安就地解决,社团食材超市什么都有,不嫌麻烦的话就买食材,自己祭一祭五脏庙。

傍晚,当黄昏洒向D练习馆角落的时候,卫越也从社团会议室出来,长长吐口气。

今天会长上杉丽的状态,非常不对劲,刚刚在社团会议上,她走神还是卫越轻咳叫回来的。

走廊上等一会,见其它社员走的差不多了,卫越上前一步,正要推开虚掩的会议室门,可这时候屋内却忽地传出上杉丽的细碎低语声。

“刀功糟糕,连四季豆都切不整齐……”

“调味马马虎虎,而且他对香醋的使用显得突兀,那也是因为他连简单的油盐、料酒调味都做不好!”

“火候……”

卫越勉强听清“缺陷”、“可惜了”、“毕业生水平”这些语句,嘴巴不禁张大了。

握草!

原来让会长上杉丽状态不正常的,是室友上午的那道‘干煸四季豆’。

干特么的,室友是给会长“下药”了吗?!

能让她念念不忘的味道……

非常罕见啊!

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