一个多月前，几个人冒着大雪投宿在一个小山村的农家，今天这些人一个不少的都围坐在桌上。
大家你看我、我看你，都有些感慨。没想到，短短的一个月，当初那位满山追兔子、撵山鸡的农民汉子，摇身一变变成了餐厅的供应商。
看样子好像还不只是供应商那么简单。人家也有了公司，居然弄了个什么基地。今天大家都得尊称一声“赵总”了。赵凤鸣则一直谦虚着：“不敢不敢，大家就叫我老赵就行。”
今天的桌上多了几个人，成万叔带着村里的会计李发良也来了。餐厅主管刘春霞也被姚远叫了过来。只是刘春霞坐在桌上有些扭捏。村里派驻餐厅的会计叫做二万，也被姚远叫了过来。
这十几个人选了个大点的包间坐定，小伍的女朋友娟子很是懂事，起身就要给大家张罗茶水，结果被姚远制止了：“离开业就这两天了，您还是多给我们的服务员留点锻炼的机会吧。”
一位高个子的大嫂服务员笑着接过姚远手里的茶壶：“各位领导就安心坐着，看看我们的服务有啥不到位的地方，您就直接提。对一会儿我们的菜品有意见，您也直接说。”
一边说着一边给各位逐一斟上茶，动作轻盈利落：“就是那句话，各位领导如果不满意，直接跟我们说。如果吃的满意，那可就多跟大家说说。”
服务员名叫孙晓梅，是刘春霞特地从一众服务员里挑选出来的。今晚这桌人就是这家餐厅以后的最高领导团，当然得挑出自己最好的服务员服务。看到孙晓梅表现不错，刘春霞得意的看着姚远，意思是说：“怎么样？培训有效果吧？”
姚远转着圈，走到刘春霞的身后，跟大家介绍着：“给大家介绍一下，这位是咱餐厅的主管，叫刘春霞、霞姐。以后餐厅订餐啥的，都可以找她啦。”说完督促着刘春霞起身，发了一圈名片。
菜陆续端了上来，彬子今天没有照着套餐来安排，而是把几个自己觉得拿不准的菜品凑在了一起，想最后听听大家的意见。
当然烤全羊必须要有，但虽然没有开业，彬子已经开始了成本控制，给这十四个人烤了一只最小的小羊。
说是小，整只羊摆在那里也是气派，关键是羊烤的漂亮。紫红色的外皮，微微起着麻点一样的小泡。这样的皮色，只拿眼睛看都能感觉到皮肉的酥脆。
彬子亲自把最后一道菜端上餐桌，也在事先给他留好的座位上坐了下来。姚远看见人齐了，就鼓动着成万叔，说两句开场话：“叔，这里是您的主场，你不得给大家说几句？”
成万叔坐的老远，一直就没怎么说话。估计是跟姚远的父亲、自己的表哥坐上了一个桌，心里还是有些别扭。听见姚远在那边鼓动，没好气的说了句：“我就能代表个十分之一的股份，说个啥劲啊？你是大老板，你说话。”
姚远知道这位叔跟自己父亲的成见已经有了几个年头，倒也不着急解开，接过话头就继续说了起来：“咱们这一桌子人凑在一起不容易，这个烤羊就是咱们的缘分。过不了两天餐厅就要开业了，今天是最后的轻松机会，大家今天都别拘着，一起好好喝两杯。今天大家也就算是认识了，希望在以后的工作中，大家精诚团结、一起努力，把咱们的事业做好做强，大家干杯！”
一番套话说完，率先举杯一饮而尽。第一杯酒干掉，姚文章就率先站起来端着酒杯，绕过桌子，走到成万叔的座位边：“成万啊，多亏了你这个长辈，这么多年照顾小远，这个餐厅也是在你的帮助下，他才能开起来。我这个当父亲的觉得有愧啊，比不上你这个当叔的。来，我敬你一杯。”
成万叔脸上有点无奈，站起身来：“按说你是我哥，自家人可别这么说，这么多年来咱哥俩也没碰过面，当初大姑走了也没见到你。今天总算是见到了，一杯不够，咱们来个连干三杯！”
姚远在一边看着心里就乐。老爸估计根本就不知道，成万叔对他有啥意见。这样倒好，老哥俩喝了这三杯酒，估计过去的事也就能借这个机会翻了篇。
坐在他旁边的大狗看着桌上的菜就有了疑问：“我怎么觉得，咱们这个红焖羊肉再摆上来有点不合适呢？”
“我也觉得是，就是有点拿不准，所以今天摆上来了，让大家给拿拿主意。”彬子在一旁接话。
“你感觉对了，咱们的餐厅可绝对不是全羊宴，千万别把路数弄成单一喽。设计这几个套餐必须得顾及到多种口味。这么说吧，就算是不吃羊肉的人，也得让他在这感觉到能吃的好，吃的美。”姚远想通了。
“咱看看这几个套餐的设计，每个里面都已经有了手把羊肉、还有盐水羊肝，再加一个红焖羊肉，显然就有点多余。我建议给拿下。”
“同意，哪怕换成黄焖鸡呢？”彬子接茬。
“不太好，没特点，像是快餐。”大狗否定。
成万叔在桌子那边听见了讨论，问道“你们听说过满族的八大碗吗？那些个扣碗又好吃又有特色，我觉得不错。”
大狗和彬子同时拍脑门：“没错啊，要找的不就是这个类型的菜吗？凉菜冷荤拼盘都已经确定了，热菜的几个小炒也收到了大家的肯定，就是觉得还是有点单薄，想再加一个肉类的酒饭菜。
自己的餐厅本就是有点走农家路数，八大碗里不都是现成的菜式嘛。从当中选一两个，分别加在每个套餐里面。八大碗本来就是节庆场合才能吃到的，放在这个套餐里显得亲切、喜庆还有特点。”
当下两个厨子就坐不住了，起身离席就要去厨房。却被姚远给叫住了：“这点小事，至于那么着急吗？离开业还有点时间，彬子明天一个人完全就能搞定。几套套餐菜式定下来后，我觉得你们的重点得放到质量标准上。可别真的拿这个餐厅当个农家院来对待。“
”出品质量标准得定高一点，卡的死一点。在原材料上咱比不了星级酒店，但是态度和流程上得重视起来。“
”另外那个烤乳猪暂时先别考虑了，我相信以彬子的能耐，这个烤乳猪一推出来肯定能火。但是厨师培训上根本就来不及，一开业，千头万绪的，菜式还是专一一点好。”
“那没问题！也是必须的，从一开始厨房里就特别强调这些了。别看是简单的几个套餐，我们肯定会照着最高标准来要求。包括出餐时间也有具体要求。明天我们会再跟他们传菜部碰一下，教教她们怎么尽量缩短下单时间，提高上菜速度。”大狗回答道。
虽然他觉得姚远今天的话都是多余的，在以前的多次聊天中，大狗早就摸透了姚远对这家餐厅的定位，但是知道，今天姚远这些话不是跟自己说的，而是跟所有人再强调一遍。
“我同意，那个烤乳猪现在上真是不合适。光培训都来不及，一上菜单，弄不好就给自己搞乱了。还是先专心把这个羊给烤好吧。”彬子也同意。
“收银系统都调试好了吗？”姚远又想起另外一个问题。
https://shenhaiyujin.com/book/28213/6873888.html