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打发走了2569,度兮兮有些头疼地叹了口气,随后拿起已经洗净的青椒,把椒蒂和里面的椒籽全部取了出来。
她要做的第一道菜,是虎皮青椒。
虎皮青椒,是当初度兮兮用来练火候的一道菜,青椒表面虎皮的形状和焦度,便是家中长辈对她评判的依据。而油煎表皮形成的不规则形状,便是虎皮。
不过度兮兮更喜欢不用油干煸青椒,这样做出来的虎皮青椒上色更重,椒香也更浓郁。
度兮兮在青椒上划出几道小口子,随后擦干表面的水分,依次放到已经预热了的电子锅里,等待虎皮形成的同时顺手调了个要用的味汁。
青椒的一面已经煎好,度兮兮看着锅中的虎皮成色,不慌不忙地给青椒们都翻了个身,让他们能够两面成虎皮。
这不是一个耗费时间的过程,很快就可以把半成品的虎皮青椒盛出锅了。
度兮兮洗好锅,倒入星纪时代不知用什么提取出来的食用油,等六成熟的时候便将抽空切好的蒜末倒进去煸炒,顿时就炒出了蒜香。
再倒入由香醋、料酒、盐和红糖勾兑成的味汁,度兮兮快速地翻炒着。因为没有白糖,所以度兮兮只好用红糖来代替白糖了。
锅中已经开始沸腾,度兮兮淡定地将煎好的虎皮青椒倒了进去,翻匀入味。等汤汁看起来变得浓稠了,度兮兮才将虎皮青椒盛出锅。
可惜了,星纪时代没有酱油,难得有的料酒和香醋都像是蓝星牌料酒和香醋兑过水后的产物。
度兮兮夹起一颗虎皮青椒尝了尝,味道还可以,只是比自己记忆中的虎皮青椒味道略淡了些。
唉,若是有现成的淀粉就好了,这样子她就可以多加点味汁,增加口感,也不用担心汤汁太多浓稠不起来了。
度兮兮耸耸肩,把虎皮青椒放在一旁,正要去拿下一样食材,就看到了星纪时代的电饭煲。嗯,和蓝星的电饭煲还是很像的,就是……太大了些。
度兮兮看着放在地上还有半人高的电饭煲,如是想到。
度兮兮找出大米,仔细看了看,和蓝星的米并无太大的区别,只是更饱满一些,而且略大一点。如果蓝星的米粒是三分之一指甲盖大小,那么星纪时代的米粒,就是二分之一指甲盖大小。
还在度兮兮的接受范围之内。
度兮兮拿出电饭煲硕大的内胆,有些吃力地倒了适量的大米进去,刚要举起来冲洗,却一个失力,让内胆朝自己的脚砸了过去。
猝不及防间,一只大手接住了内胆,度兮兮松了口气,看向大手的主人:“你怎么来了?”
“2569好像短路了,一直在客厅念叨食材啊,配料啊什么的,念叨得我烦了,就来看看你。”柯潋无奈地将内胆放在洗水台上,示意度兮兮可以吩咐自己帮忙。
度兮兮犹豫了下,还是轻声道:“你帮我把这些米淘洗两次就好,最后还要留高出米面大概……一个手掌的厚度。”
依靠度兮兮如今这没什么力气的小胳膊小腿,估计内胆里的大米没有淘洗好,自己就给砸坏了。为了今晚能吃上好吃的大米,度兮兮决定吩咐一下这位战场上据说所向披靡的元帅大人。
“你做了什么好吃的吗?”柯潋正听话地淘米,突然嗅到一旁有很香很奇怪的味道,不由看了过去:“这一盘跟吼兽皮肤很像的是食物吗?”
度兮兮挑挑眉:“嗯,这叫虎皮青椒,是我从一本杂书上看来的。”
度兮兮已经想过了,自己把一切有关于蓝星学来的厨艺都推到杂书上去,毕竟记忆中,原主宅在家里也是经常看书的,偶尔度父度母也会带几本杂书给原主解闷。
反正度父度母都不在了,原主到底看过什么书也没人知道,如果有人问起杂书的下落,度兮兮也可以说忘记了。
有“看过”杂书且精通其中厨艺的度兮兮本人在,谁还会去深究杂书的下落呢?
柯潋果然也没有多想,他只是若有所思地看了那盘虎皮青椒一眼,然后就专心淘米了。
等柯潋帮度兮兮把内胆装到电饭煲里之后,柯潋也没有离开,只是静静地站在一旁,看着度兮兮继续做菜。
第二道菜,度兮兮选择的是炝炒小青菜,简单又清口。
她起锅烧油,等锅中的油温已经近七成熟的时候把两三片葱白倒了进去,爆出葱香后倒入沥干水的小青菜,反复翻炒。
很快,小青菜就变了色。从生青色变成了嫩绿色,表面还裹着一层润泽的油光,瞧着就让人生津。
度兮兮又倒入一小把蒜沫,翻炒均匀后自然是加入食盐增味。这个时候,度兮兮就无比的怀念在蓝星的日子。
谁让蓝星有老抽和酱油呢?
度兮兮本人喜欢熟中带点生,吃起来能够脆口的小青菜,但想着柯潋可能更喜欢吃熟一点的,便多翻炒了会儿,等熟得差不多了,这才盛出锅。
不管柯潋喜欢吃生的还是熟的,先让他吃了,如果他对这种熟透的小青菜有什么不满意,度兮兮下次做的时候稍微改进下就可以了。
将炝炒小青菜和虎皮青椒放在一起,度兮兮突然看了一旁目不转睛地盯着自己的柯潋。或许,柯潋会都喜欢吃?
“怎么了?”柯潋见她看着自己,疑惑地皱起眉头。难道是做菜累了?
度兮兮只是摇摇头,并没有回答,从一旁拿出一个足有三个成年人拳头大的土豆开始削皮,动作干净利落,虽然因为土豆太大有些拿不住,但一看就知道度兮兮没少这么做过。
也不知道星纪时代的食材们到底都经历了什么,一个个的不仅改名换姓了,连体型都变了。
柯潋默不作声地看着度兮兮的动作,目光有一瞬变得凝重。度兮兮的这一手在军部并不算特别,精神力高的多加练习都可以做到。
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