很明显了,夏帆就是在用75℃的热水,煮鸡蛋。
复杂的大菜,工序多,考究厨艺,一不小心‘料理魔王’就露馅了。
可是煮蛋嘛,夏帆还是有几分心得的。
以前没有‘恒温机’,他就拿电饭锅,73摄氏度,定时15分钟,这样煮熟的温泉蛋或溏心蛋并不差。
现在么,‘恒温机’照样没有,但是有魔幻色彩爆棚的[元素戒指]啊。
这是一件可以命令火元素的神装。
上次,用神装烤鱼,夏帆尴尬发现没有火候进阶技能的配合,神装用处不大,那什么‘爆炎厨师’亚刊的均一性火候,根本无从实现。
均一性火候,可谓火候造诣,达到一个极其高深境界才能掌握的食戟杀招。
相较之下,操纵火力的大小,控制一锅水在75摄氏度的温区,来回的浮动,这对夏帆而言不难。
“叮!”
按了一下吧台上的传菜铃。
“由纪,给我拿一盆冰水过来。”夏帆吩咐。
女秘书立刻从冰柜倒出方块的冰,装进一个不锈钢盆子,再到水槽,打开水龙头,接了满满一盆的清水。
夏帆逐一捞取了热水中的鸡蛋,丢到冰盆里,伸手进去,一边在冰水里剥着蛋壳,一边头也不回地说:“由纪,帮我拿……”
话还没说完,就见女秘书手指尖缠绕着一根素白干净的绳子,候在他旁边。
见状,夏帆暗赞道:“这个帮厨很上道嘛。”
真正完美的溏心蛋,除了时间和温度。
还有一项普通人家很容易忽略过去的细节——割蛋!
为什么不用刀切?
只能说,刀腹与鸡蛋的截面,接触面积很大,一刀切下去即使刀功优秀,也时常发生带出半液态蛋黄的情况。
如此,切出来的鸡蛋,蛋黄受损,卖相难看,不干不净的。
而用‘线’切就很简单了,把剥好的鸡蛋,置于洁白的盘子上,双手绷紧线,对准鸡蛋的正中间,轻轻压下,鸡蛋就此分割为完美的两瓣。
“时间、温度完美!”
“切蛋也相当的成功!”
咕噜。
一片咽口水的声音,就算沉浸在完美的煮蛋、自我满足节奏中的夏帆,也下意识地伸手,擦了擦嘴角不存在的口水。
那边,幸平创真与拉面的战斗才落幕,“砰”的放下了空荡荡的面碗,呼吸刚有所平复,却又被逸散出来的鸡蛋清香,灌了满满的一嘴巴,猝不及防,喊道:
“这是什么鸡蛋?!”
他挤上吧台,找了一个位置,看盘子上摆列整齐的一瓣瓣溏心蛋。
蛋白,晶莹剔透。
蛋黄,呈半液体状,隐隐流转着一层光泽。
夏帆也小小惊了下,不只是气味,蛋白、蛋黄的色泽,都是他看了上万部小视频的美食见闻,也生平仅见的水准,品质高到吓人了。
“[溏心蛋],90分。”
“系统没弹其它奇怪的资料,说明只是普通的鸡蛋,但是啊,它再怎么普通,也是我从另一个世界带回来的……”
橘生淮南,橘生淮北。
远不只鸡蛋,还有其它没拿出来的,如土豆、奶酪这些,它们的味道,肯定与地球位面的存在差别。
种地里的,可以用气候、水土进一步分析。
而鸡蛋嘛……
emmm,老母鸡凶猛,成精了?
夏帆念头又歪到了别处,想到了自己过去在某个游戏里追着一只老母鸡杀,然后不小心屠了全镇的故事。
“呃?”
他回过了神,发现一桌之隔的吧台椅子位置,齐唰唰坐了一片人。
薙切绘里奈、新户绯沙子。
奈良由纪和两位女仆小姐。
幸平创真也坐了下来,挠头道:“老板,你的‘溏心蛋’,肯定是拿来当拉面配菜的吧,我感觉自己还能再吃下一大碗面呢!”
“就是入味鸡蛋!”
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