减肥这条路上，陈萱萱走了太多太多弯路、她试过七日瘦身汤，试过三天不吃饭只吃苹果，试过一天断食疗法，试过不吃晚饭，试过节食……这些百害而无一益的做法，除了搞垮她的身体外，没有起到任何作用。
她还试过接连一个学期吃素，结果就是回到家里的时候，忍不住吃了很多肉，吃到嘴里的肉真香，吃到撑都停不下来。当天她就发起了“肉痧”，发肉痧原本只存在于贫穷年代，过去的人生活条件差，一年到头只有过年那天有肉吃，平时消化惯了蔬菜的肠胃，一下沾了油荤，有的人就受不了，上吐下泻，身体出现种种不适症状。而她便是这样。
她在暴饮暴食之后，通常是饿自己两天以达到某种心理上的平衡。就这样她在“过度节食→暴饮暴食→新一轮的节食→新一轮的暴饮暴食”中，无休止地循环。
最可怕的是，她的胃在这个过程中被严重摧毁，无论吃下多少食物，它都感知不到饱，无论隔多久没进食，也都发出不了饿的信号。
就这样，她挣扎了很多年。她生活的中心就是减肥，可现实却是越减越肥，因为减肥的失败，导致她觉得自己是个Loser，是个失败者。她没有心思学习，没有心思发展兴趣爱好，没有心思提升自己，没有心思和朋友好好相处，她活得一点都不快乐，每天都阴郁自闭、敏感自卑，丝毫感受不到身边美好的事物。
直到有一天，她独自走在大学里两边种满樟树的路上，那是五月初，天气正在回暖，温暖的风吹着樟树叶子忽忽地落，空气里弥漫着轻松和自由的气息。那一刻，她感受到了季节的变化，这是一种久违的感觉，是她多年不曾感受到的感觉。原来，天地是这么美好，而她居然每天都不快乐。
那一刻，她决定放过自己，无论自己多胖，她都不再责怪自己，而是全然地接纳自己。
也就是从那一天开始，她的生活起了变化。
以前她为了减肥，规定自己这不许吃，那不许吃，还特意列出了一张清单，“不准碰的十大食物”。可人呐，真是奇怪，越是禁止，就越是想吃。那张清单通常只坚持不到几天，就会被全盘否决。原因只是因为触碰碰了其中一条禁令，例如，不小心吃下一口油炸食品，索性就把所有不能吃的吃个遍。这是完美主义的误区和陷阱，她太想让自己做得好，以至于让自己做得不好。
从放弃减肥那一天起，她开始回归正常饮食，回归到正常人的生活。好好吃一日三餐，想吃什么就吃，不要责怪自己嘴馋。
就这样一年之后，她奇迹般地瘦了十五斤。期间没有试过任何减肥方式，只是正常吃饭。慢慢地，她开始学习新事物，生活越来越趋于正轨，开始专心看书考证，开始和朋友好好相处。之间因为减肥，耽误了太多成长，如今终于回归正轨。
多年以后，在一次浏览网页中，她无意看到美国的“明尼苏达饥饿实验”，才意识到过度节食对一个人的摧残是如此之大。
1944年，为了应对二战之后欧洲出现的食物匮乏问题，美国著名营养学家Ancel Keysa博士说服美国国防部进行人类历史上第一次，也是仅有的一次试验——明尼苏达饥饿试验（Minnesota Starvation Experiment），之所以类似试验不可能会有第二次，因为后来试验结果极为残忍，严重违背人类伦理。Keys博士进行的明尼苏达饥饿试验饥饿其目的很明确，就是通过强制行为，观察节食减肥的身体与心理变化。Keys博士在军方支持下，以颇有情怀的“为了孩子们吃饱，我们来挨饿”为海报，招募了400名志愿者中，最终从中选择了36名身体健康，意志顽强的年轻男性进行为期一年的试验。
饥饿试验开始不久，所有志愿者都出现力量下降和精神萎靡的现象。志愿者们的反应变迟钝，警觉性降低，无法专注思考事情。而且试验人员通过测量发现志愿者的基础代谢率平均降低了40%以上。
在情绪和性格方面，Keys博士已经考虑到饥饿试验是对心理承受能力和意志的极大考验，所以在志愿者选拔方面非常严格，被选上的人心理状态普遍好于普通人，但是试验中即使这些心理完全健康的人也开始出现心理问题。多数志愿者在饥饿试验开始后不久就发生抑郁，有20%的人抑郁严重到影响日常生活的程度。有的人表现为剧烈情绪波动，一时情绪高昂，突然心情跌到低谷，类似躁郁症。志愿者开始变得敏感，容易暴怒。即使试验前心理试验评估为性格平和的人也开始有焦虑现象，表现为啃指甲、过量吸烟和暴躁。志愿者对所有事务丧失兴趣，有些志愿者不再关注个人卫生，这些原本精力旺盛的年轻人甚至不再谈论性爱，食物成了唯一话题。试验人员发现有的志愿者会拿着一张食物照片盯着看2个小时不动，专注劲儿超过看色情照片。志愿者变得更不愿意与人交往，幽默感普遍消失，对性失去兴趣。**，性幻想，性冲动频率降低。
他们用自己被饥饿摧残的肉体告诉人们一个事实：长期节食，每天一盘菜一碗汤，再维持一定量的运动和工作，你会贫血，疯狂掉头发，高度抑郁，最坏的结果是自杀。
一个志愿者的日记中写到：实验前我爱上了一个女孩子，但是现在我们只是偶尔见面。和她交往真的很难，我好像对她没了兴趣。我们出去看电影，我唯一感兴趣的就是看电影里的人吃东西。
看到这一点时，陈萱萱感触很深，她也有过类似经历。节食那段时间，她对什么都没兴趣，唯一的兴趣就是看别人吃东西，而且是目不转睛的那种。和亲朋好友在一张桌子上吃饭时，她也总是盯着桌上的食物，这些都是节食留下的后遗症。
现在她明白了，不节食并不代表放纵自己胡吃海喝，更不意味着暴饮暴食。让自己回归正常状态，既不过度饥饿，也不过饱，是她走出肥胖，变得健康的唯一方式。
https://shenhaiyujin.com/book/31068/7291979.html