刘辛回到家中，心中一直想着来钱的路子，什么肥皂、香水、提纯粗盐的办法都被他放弃，这些东西他现在不敢碰。
躺在床上歇息了一会儿，刘辛就听到周泰回来了，他出屋告诉周泰自己打算囤粮的事儿，让他准备跟自己老丈人去燕国一趟，如今正是闹灾最严重的时候，老丈人一个人出门他可不放心。
周泰走后母亲告诉刘辛说家里的骨粉不多了，给小鸡配饲料没有骨粉可不行，刘辛给了吴江十钱，让他去磨坊把柴房的骨头都磨了，然后再买些麸皮回来，鸡饲料与蚯蚓饵料都需要麸皮。
“儿子，家里杂肉不多了，明天卖了可就完了，再不买些猪杂和猪头肉回来，后天咱们就得关门。还有稠糖也完了，你得买些回来。”刘母看见刘辛对他说道。
刘辛离开家，到张家肉铺，这两天张家没有再杀猪，他又来到城东两家肉铺都已经关门了。
城里各大世家吃猪肉都是自己养，下水也不会卖给自己，没有办法刘辛只能回到张家肉铺，他看到郑莱在肉铺也是闲的无事。
“郑大哥，闲着呢！”刘辛看着郑莱打招呼道。
“刘辛，你又回来了，现在肉铺一天最多也就卖4、50斤肉，差不多半个月才杀一头猪，我看你那【杂肝汤】是卖不成了！”郑莱看见刘辛说道。
“我来想问问，就是我要是把肉铺所有的猪腿、肘子、骨头、内脏、猪头前臀、后臀都买了，这肉铺多少天能杀一头猪？”刘辛问道。
“你这是买的光剩猪最中间的肥肉了！你要那么多肉干什么？”郑莱问道。
“这【杂肝汤】生意不好了，我看能不能卖点熟肉，我如果能把味道做的好，用扁担挑到城东去卖，估计生意也不会差。”刘辛如此说道。
刘辛得到的那一桶【豆瓣酱】25公斤，放在这里就是100斤重量。他不想卖给卢家的醉仙楼，就只能自己消化。
但是豆瓣酱的保质期也就一年多，他想着如果能够用来卤肉，也是一个不错的来钱路子。
只要张家肉跟的上，刘辛放弃猪最好的部分，张家肉价能再低一些，他的利润就不会低，最关键的是这样骨头也能多一些，蚯蚓没有养出来，骨粉可少不了。
“这个我得问问庄主，庄上能杀的猪也是不多，还得去别的庄上去买。你这么下来一头猪7成都让你买完了，我估计那样三四天就能杀一头猪。”郑莱回到。
“那就麻烦郑大哥问下庄主，今天这里剩下猪蹄和猪肘子了，我全部拿走吧！”刘辛说道。
“猪蹄你要5钱每斤，猪肘子12钱，都带着骨头，没多少肉。”郑莱给刘辛称了下，猪蹄20斤，肘子28斤，刘辛给了436钱，让郑莱给他用绳子一捆，就提走了。
买个稠糖回家，刘辛把炖肉房内两大锅的汤集在一起，如今【杂肝汤】卖的少，也是不需要两口锅熬制大骨汤了。
把猪蹄、猪肘子火烤刮毛清洗干净，刘辛拿出一斤左右的豆瓣酱炒了下，加上半锅大骨汤放入猪蹄、猪肘子，他便在院子里看起小鸡来。
40只小鸡经过精心护养，如今已经都褪完了毛，新的毛发已经长出，翅膀看起来大了不少，已经没有了雏鸡的模样。
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