江寒把黄土倒进了大鼎中，用杵子捣碎。
“庖丁，拿酒来。”
“好！”
庖丁去库房拿来了一坛烈酒，摆在了江寒的面前。
江寒提起酒坛就倒进了装满了黄土的鼎中。
庖丁看得是一脸肉疼，这一坛烧刀子，在泰丰楼中可是能卖上一千刀币。
听说江寒做菜要用泥土，徐弱和田玉儿等人都围上来参观。
“钜子，我们不会要吃土吧。”徐弱也是一脸担忧。
虽说饥荒年百姓有用观音土充饥的，但是泥土的味道实在是不好吃。
江寒嘿嘿一笑，并不解释，等下一定会让你们惊掉下巴的，
“庖丁，夏天摘下的荷叶还有没有？”
“有有有！”
对厨艺痴迷的庖丁又屁颠屁颠的给江寒找来了荷叶。
江寒把锅中的水煮沸，把荷叶放在里面烫软，正好鸡肉已经腌制好了。
他用荷叶把鸡肉包住，用细绳捆了起来，均匀的裹上了一厘米厚的泥巴，扔进了火堆里。
“大功告成！庖丁，烧火吧，半个时辰。”
半个时辰后，被烤得干裂的泥土出炉，摆在了众人的桌前。
大家大眼瞪小眼，不知道怎么下口。
江寒拿起非攻，用剑柄把泥土敲碎，割开里面的荷叶。
鸡肉被烤得焦黄软烂，鸡肉的香味伴随着荷叶的香味让人食指大动。
江寒扯下了一根鸡腿，递给了田玉儿。
“喏，你的鸡腿。”
“谢谢。”
田玉儿一口咬在鸡腿上，鸡腿肉非常软烂，入口即化，伴随着荷叶的清香，充斥着味蕾。
“呜…好好吃。”田玉儿的眼睛弯成了两弯月牙。
江寒呵呵一笑：“来大家都尝尝。”
几个大汉很快就把两只鸡瓜分的一干二净，江寒呆呆地看着手中的一小块鸡翅。
“这几个人，真是畜牲啊！”
“好吃好吃。”
“这绝对是我吃过最好吃的鸡肉。”
赞叹声不绝于耳，黄渭取下了腰间的酒葫芦，美美的喝上了一口。
“徐兄弟诚不欺我，跟着钜子果然有口福，以后赶我老黄都不走了。”
庖丁把鸡肉吃光，嗦了嗦骨头，眼中冒着精光的问道：“子义，这道菜叫什么？”
“叫花鸡。”
“我想在泰丰楼中填上这道菜。”
江寒点了点头：“也可以，不过需要改一个名。”
这个时候的人重虚名，就算是再好吃的东西，叫做叫花鸡，肯定也有人不喜。
“改成什么？”
江寒沉吟了一下：“就叫士子**。”
从此各地的泰丰楼开始售卖一种黄土做成的鸡肉，每天限量二十个，很快就被抢购一空，受到了各地贵族的追捧。
每天泰丰楼还没有开门，就有贵族派人去泰丰楼的门前排队，只为了买一只士子鸡，大饱口福。
……
年关将至，江寒找来了孟氏的族长孟平。
他正襟危坐道：“孟大哥，除了在精盐作坊里务工外，最重要的便是先保证粮食产量，我想着，在冬至以后，就要敦促乡民们开始冬种！”
“冬种？江先生打算种什么？”
“自然是小麦了！”
明天就是冬至节，江寒想到前世在农村，冬至日时家里会做馄饨和面条吃。
这一回忆便一发不可收拾，后世用小麦面做的种种美食一一浮现眼前，馒头、笼包、饺子、油泼面、烙饼、糕点……
江寒舔了舔嘴唇，他希望明年的冬至节时，能够吃到这些东西。
虽然他让庖丁买来了不少未脱壳的麦子，但还得留着播种，而且独乐乐不如众乐乐，比起满足自己一个人的口腹之欲，推过小麦的种植才是重中之重。
就在江寒幻想着后世的各种面食时，却听孟平叹了一口气道：“难怪先生买来了这么多麦种，然而先生不懂农桑，请听小人一言，此举不可行！”
江寒原本还兴致冲冲，现在却被泼了一瓢凉水：“为什么不行？”
孟平说道：“先生有所不知，小人做了三十年农夫，对农作物的习性还是比较了解的，比起需要大量灌溉的小麦来，粟米才是明年的重中之重，其位列五谷之首，耐旱耐寒，是我齐国民众的主食。”
可是小米的产量和能养活的人口远远不如小麦啊。
江寒皱起眉头反驳道：“小麦冬至前后种下，待到夏四月便可收获，而粟米五月播种，到秋九月收获。“
“这一冬一夏，刚好一个循环，既能增加一次收成，又不耽误农时，只要敦促民众勤勉一些即可，何乐而不为？”
“至于水利，淄博是墨家总院的所在，现在有数百工匠，可以差遣他们开凿沟渠，将孟乡附近的溪水沿着地势引到农田，或者打一些深井出来，并非难事！”
孟平还是摇头：“先生这就是不知农稼之难了，冬天时，土地一般都会用来休耕，民众至多会在地里种一些菽豆，恢复土地的肥力”
“休耕。”
听到这个词，江寒陷入了沉思。
在没有化肥的情况下，想要种两季农作物，确实有些勉强。
……
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