大周朝没有大面积的种植甜菜，蒋欣询问过周大夫，他熟读本仓纲目和既往国家编纂的各类关于植被的书籍，甜菜被农人当做有甜味的蔬菜种植在菜园子里，而甘蔗则在南方种植，价格倒是不贵，但是距离辽东来说，运输价格就过高了，这样核算下来的成本就太高了。
经过多方考量，蒋欣决定，先购买一批粗糖回来，做深加工。
前世制糖法已经可以说是登峰造极了，有制糖法或澄清法，主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类。
石灰法只能生产出颜色较深的粗糖，而用亚硫酸法却能制出可直接消费的白糖，生产的白砂糖称硫化糖。
用亚硫酸法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差，但是因为亚硫酸法具有工艺流程较短，设备使用较少和澄清剂用量较省等优点。
经过几十年的沉淀，精炼糖使用量的增加，就由亚硫酸法改为石灰法，把生产的粗糖再回溶精制，称为二步法制糖，制作出来的白糖更为晶莹剔透。
蒋欣却不想要成色这么好的糖，太打眼了，她打算用亚硫酸法制作黄色偏黄一点点的成色，但也绝对比现在这个时空生产出来的糖成色好漂亮很多。
等白糖制成了，再深加工为白冰糖和黄冰糖。只是这些方子，暂时不能给任何人知道。
原本蒋欣是打算叫了曹家女眷管理制糖坊，只是曹家刚加入他们家，暂时还不能交给她们这么机密的事情。
思索了好久，蒋欣干脆把制糖坊的事情交给了范春花，这人相处了半年之久，蒋欣也把人了解透了，性格坚韧，对她有衷心，在为人出事上也有自己的原则，唯一的弱点就是女儿沈玲，保护好沈玲，范春花这边就不会出乱子。
蒋欣早起，就和正在做饭的范春花说了自己的打算，让她管理自己的制糖坊的事情，范春花紧张的直搓手，一个劲的摇晃脑袋：“欣姐儿，我只怕不行啊，管理制糖坊，这，这。”
一旁过来接热水的沈玲听到蒋欣的话，又见娘亲这个样子，忙上前拉着娘亲的手臂摇晃：“娘亲，去啊，给欣姐姐做事情哎，多棒的，等玲儿长大，也要为欣姐姐做事情的！”
蒋欣知道这小丫头十分崇拜自己，笑着摸摸她的双丫髻，看着范春花道：“先去试试，前期我会带着你，等你上手了，你就自己处理。”
范春花忙点头，心跳的特别快，蒋欣却已经出去了，和小胡氏交代了下最近家里要注意安全，尽量不要出门，就算有急事，也要先大院子那边找了自己，总之不管发生什么事情，都不能单独行动。
至于上次千机阁的行动，蒋欣心里总觉得按照姜慧敏那个蠢货的思维，只怕这一次还不算完，目前她只能防守，等一个时机，她就可以发起反攻了。
进的粗糖经过三天的稀释重新过滤，在第四天的早上就析出了淡淡黄色的白砂糖来。
四个妇人只是觉得惊奇，但是见过世面的范春花都惊呆了，这么白的砂糖，她可是平生仅见啊。
这还不算完，三天后，蒋欣又制出一批像是冰晶一样的冰糖来，黄橙橙的，特别有食欲，也有观赏性。
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