方法很简单,先是磨豆浆,然后豆浆煮熟,加入适量白醋水搅拌成絮状,再然后就是倒在木制的盒子里压制,挤干水分后就成了。
然后后面就是各自的比例。
一斤黄豆,十斤水,50克,也就是一两的白醋用半斤水稀释制成白醋水。
这么简单,福宝激动的不行。
豆腐的方法学会了,她要赶紧去找大嫂,让大嫂给她做豆腐。
可是,现在在梦里,怎么就能醒?福宝犯了难,犹豫再三后,只好用下策,狠狠地掐了自己一下。
然后她就醒了。
猛地睁开眼,看到张刘氏睡着了,福宝小心翼翼的爬起来当她弯腰穿鞋的时候,怀里好像有什么东西膈了她一下。
伸手一摸,福宝看到那本《封神演义》。
看着手上的书,她吓了一跳,这书怎么能跟着她从梦里出来,而且,这书的封面的简体字,怎么变成繁体字了,心里想着做豆腐,福宝也没多想,把书放到枕头下面压好,就冲出房间。
出来,看到瑞哥儿在院子里编竹篓子。
“小姑,你醒了,我带你去玩。”瑞哥儿放下竹篓走了过来。
福宝摆了摆手,“瑞哥儿,你先忙,我去找大嫂说点事。”说完走进厨房。
这几天地里的白萝卜都拔了,所以张王氏在厨房腌萝卜,
“大嫂,大嫂。”走到门口福宝就后悔了,这做豆腐的方法她从哪里学的。
“福宝睡醒了,找大嫂有事?”张王氏一边切萝卜一遍亲切的问道。
“我……”福宝不知道怎么开口,真的是,算了,豁出去了,“我刚刚做了一个梦,梦里面有个老神仙给我说了怎么做豆腐。”
张王氏愣住了,做梦……
做梦的事情也能拿来当真,她只好耐心的问道,“那你说说,这豆腐怎么做,大嫂听听。”
“需要黄豆,还有白醋。”
“黄豆倒是有,但是白醋是什么醋,家里只有这一种。”张王氏拿过来一个竹罐子,里面放的是醋。
福宝闻了一下酸得很,眉头都皱了,液体有一点点淡黄色,有点像是苹果醋,不过应该可以吧,行不行,试试就知道了。
“就是这个醋。”福宝点了点头。
看着福宝一脸积极,张王氏不忍心打消她的积极性,“瑞哥儿,你进来,把萝卜切条,我给你小姑做豆腐,”
“来了。”瑞哥儿嗖的一下就窜了进来,一边切萝卜,一边看着张王氏,他娘这是要做上午小姑说的那个什么豆腐了吧,也不知道好不好吃。
“一碗黄豆,还有白醋都准备好了,接下来做什么?”张王氏问道。
“家里有石磨吗?”福宝询问。
“有,在粮仓那个屋。”张王氏跟着福宝到放粮食的屋,很大的房间,也很干净,看样子有人天天打扫,有一个直径大概七八十厘米的石磨。
看了看石磨,又看了看那一碗黄豆,太少了,石磨估计都磨不成豆浆。
“大嫂,黄豆太少了,多弄一点吧。”福宝认真的说道。
张王氏犹豫了一下,但还是同意了,然后按照福宝的指示,所有比例都准备好后,把豆子泡上了,晚上的时候可以开始动手了。
看到一切准备妥当,福宝满意的点了点头,然后在瑞哥儿的带领下两个人围着村子转圈,看看还有什么好玩的。
https://shenhaiyujin.com/book/37213/10137524.html