每天还未到吃饭时间就先准备几桌的，有的是亲自来预定。这样的客人比较大方，只要吃好了，价格不是事。
有些美食家，他可以品出你几个小时以前杀的石鸡，什么时间熬的鸡汤。
其中，方二毛，陈夫娃最厉害。自己经常亲自上灶炒菜。客人又多，让他操作一会儿，其他客人就要等了。每次都让他搞过够，后来他干脆提前来。
一位小巧玲珑的姑娘，文文雅雅，圆圆的脸，大眼睛，樱桃小口，落落大方。是一位杀石鸡的高手，头一按刀轻轻一划皮就全掉了别人杀一个，她可以杀两个。大家都说她厉害，她抿嘴笑一下，其实，都是熟能生巧。
尔聪利用休息时间，聚精会神的想怎么能够留住客人，让客人吃了还想来吃。
开始在林业局食堂，石鸡与五花腊肉炒着非常好吃。另外配一些辣椒，青色菜品。
后来，再添加少量番茄。这样不粘锅，尔聪润滑。
来了一位徒弟，是家乡的侄儿，名字叫小奎。个子高高的，说话有点撰，才十六岁，比较勤快，而且麻利，非常听话。家里想送他随着二叔学习厨师，也是尔聪第四个徒弟。
前面也带了三个，几个都不愿意做下去离开了。只有伯礼的媳妇的弟弟还在随着尔聪一直做，后来伯礼师傅成为主厨又喊到烟草公司食堂去了。
其实，在小奎没有来以前，尔聪就眼睛肿，浑身疼。脚无力，走路都走不稳。
有人说；“他太累了，”有人说；“他瞌睡没有睡好。”
有几次，生意人送来一大板车野味。其中有斑鸠，毛野鸡，兔子，还有泥钻子。
许多路过人都看见了，从上午十点钟一直到晚上十点还有客人来吃野味。
恰好小奎来到时候，经常让他上灶炒菜，他的理解能力比较强，可能也是自己喜欢的行业，只有半年就能够放手让他做
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