陈欢语道:摸着太硬也不行。”
孙悦道:“那是鸡老了。”
陈欢语道:“就这么讲究,还有吃牛肉得吃黄瓜条。”
孙悦道:“这牛肉里边,怎么还有黄瓜条呢?
陈欢语道:“这个啊也是牛肉,就是牛屁股边上有一条肉(肌腱)因为就像黄瓜条一样这么多一条,所以叫黄瓜条,特别的稀少。”
孙悦道:“就这么窄。”
陈欢语道:“对而且啊那条肉是可以生吃的,就是吃那嫩劲儿,入口即化好吃极了。”
“哎呦我的妈呀!”孙悦感慨道。
陈欢语道:“还有吃爆肚。
孙悦道:“哦那是四九城著名小吃了。”
陈欢语道:“孙老师会吃爆肚只吃肚仁。”
“肚仁也是嫩。”孙悦道。
陈欢语点了点头道:“各位吃爆肚应该有见过肚仁的,白色的,它这东西吧,是羊胃口那个胃口上有一条隆起来的肌肉,把它片下来。
“一只羊一百来斤,能片下来多少来呢?不到一两,七八钱,说一盘肚仁得六七只羊才能凑得上。”
孙悦感慨道:“好家伙那拼这么一盘是挺稀罕的。”
陈欢语道:“越讲究越不嫌讲究嘛!还有孙老师最爱的就是吃那土坑酸菜!!!”
“土坑酸菜???人家酸菜不都说老坛的吗???”孙悦好奇道。
陈欢语点了点头一本正经的说道:“有老痰也有,但是最正宗的酸菜还是得说这个土坑工艺。”
“您给仔细说说我们不怎么懂得。”孙悦道。
陈欢语道:“其实说来也很简单,每年初春芥菜成熟的时候,村民们在菜地旁边有一个大坑,工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。”
“这些芥菜不清洗啊,清洗了就没味了,有些带着枯萎发黄的叶子也没事都放置好后,加水、盐等。”
“但是你想啊这个芥菜土坑里边满满的,盐撒进去没办法全部盐均匀啊,这时候最关键的一部,就就得找村民们一起,光脚进去踩去!”
孙悦傻眼道:“啊???村民就这么光脚进去踩???那多不卫生啊,好歹穿个雨鞋好不好啊???”
陈欢语一本正经的点点头道:“不!必须得是这个光脚,穿雨靴这酸菜没有跟脚底板充分接触融合,到时候不正宗不酸了算谁的???”
“要的就是…………那味???”孙悦一脸嫌弃道。
陈欢语道:“你看孙老师这表情这听的都馋了,告诉你就得这样。”
“这边土坑里边芥菜全铺进去,盐、水全部倒进去,不远处那踩酸菜的大爷、大妈就过来了啊,到这先脱鞋!!!”
孙悦道:“那是得脱鞋。”
陈欢语道:“有的人啊穿的是那偏带的布鞋,有的穿那绿色的解放球鞋,有的穿的那都盘包浆的那塑料拖鞋,脱完了旁边也没水洗啊,几个大爷大妈晾晾脚就完了。”
“晾脚???”孙悦眼睛睁着老大道。
陈欢语点了点头扭回头道:“呦王大爷!您这脸都爆皮了!!!”
随即再次转身学王大爷道:“海大妈别那么多废话!你那脚后跟还裂了呢!!!”
“我的妈呀!李大娘您这灰指甲更严重了嘿!!!”
“韩大爷别把痰吐在里头,外头有烟灰缸!!!”
“哦…………烟灰缸掉酸菜里啦???”
“我滴妈呀,不是这酸菜还能吃不能吃了???”孙悦大惊道。
“哈哈哈哈哈!!!”
“吁吁吁…………”
“噫噫噫…………”
“哎呦卧槽!我要吐了!!!”
“妹的这坑货!劳资中午刚吃的酸菜鱼…………呕!!!”
台下观众有哈哈大笑的,有要崩溃的,整个热闹成了一片。
陈欢语道:“行了晾的差不多了踩酸菜吧,咣叽咣叽咣叽反正这么一踩,把酸菜踩入味了,用薄膜包上,盖上土直接腌制,这出来的酸菜吃的才起最舒服最有味道的。”
孙悦一脸无语道:“好家伙那点病都踩的酸菜里边,那是有味道啊。”
“诶!你不能胡思乱想,这世界上的好东西,最贵的东西几乎全部都是人工做出来的,闭上眼睛吃就完事了,反正肯定没毛病!!!”陈欢语笑道。
“吃的有病没病反正自己知道吧。”孙悦道。
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