到了下午时分,杰里米-克拉克森才风风火火地赶回来,献宝似的把两盒豆腐捧到陆远面前道:“豆腐来了,你快点做菜吧,我都要饿死了!”</p>
“真是个吃货啊……”陆远摇头轻叹,接过豆腐手脚麻利地忙碌起来。</p>
枫林牧场的湖鱼又大又肥,在用土地能量清除了污染之后,味道非常鲜美,用来做鱼头豆腐汤再合适不过了。</p>
陆远在剖洗湖鱼的时候,已经非常仔细地把鱼鳃都去除了,这样可以避免鱼头豆腐汤有土腥味,让味道更加鲜美。</p>
按理来说洗干净的鱼头要用料酒和盐先腌一会去腥,可惜在偏僻的枫林镇根本买不到料酒,只能按照当地的习惯用柠檬汁来去腥了。</p>
陆远让杰里米准备柠檬汁,结果这个吃货热情过头,榨了一大杯柠檬汁,都足够把鱼头完全浸没了,着实让人十分无奈。</p>
在腌制片刻之后,陆远用橄榄油将鱼头炸到金黄,然后加入清水和姜片煮沸,接下来就改用小火慢慢熬,一直要把鱼汤熬成奶白色才行。</p>
在熬鱼汤的同时,陆远开始对付剩下的大半条鱼身,打算用这段鱼身体做个糖醋鱼。</p>
糖醋鱼做起来也不麻烦,改刀、挂上淀粉、油炸然后调糖醋汁,最后把糖醋汁淋在炸熟的鱼肉上就算完成了。</p>
不过陆远也遇到了调料不足的老问题,厨房里根本就没有老陈醋。无奈的他只能用番茄酱来代替,这东西酸酸甜甜的,做出来的糖醋鱼味道应该不会差。</p>
等热气腾腾的糖醋鱼出锅的时候,鱼塘也熬成了奶白色。陆远放入豆腐再次煮沸,然后焖一小会之后撒上葱花,鱼头豆腐汤也就做好了。</p>
当两道菜端上桌子之后,杰里米就迫不及待过来,深深地吸了口气道:“真香!”</p>
“你就别客气了,快吃吧!”陆远道:“这两道菜都要趁热吃,凉了之后味道就不好啦!”</p>
既然陆远都这么说了,杰里米当然不会客气,立刻就开始大快朵颐,一面吃一面含糊不清道:“好吃,真好吃!”</p>
老外普遍不怎么能吃辣,所以今天这两个菜要比剁椒鱼头和水煮鱼更让杰里米满意。这家伙一面吃一面大呼过瘾,心满意足道:“陆远,你的手艺真是太棒了,就算不用辣椒也能做出这么美味的湖鱼,简直太让人惊喜了!”</p>
陆远嫌弃地瞥了杰里米一眼道:“瞧你这没见过世面的样子!中国菜品种繁多,我只是随便露两手而已,好吃的东西多着呢!”</p>
杰里米心悦诚服道:“是,是,我确实没见过什么世面,所以今后要多来你这里开开眼界!”</p>
“呸,你就是想蹭吃蹭喝!”陆远毫不留情地拆穿这家伙,然后语气一转道:“镇上有蔬菜种子和小鸡仔卖吗?反正现在闲着也是闲着,我打算种点菜养几只鸡,丰富一下食谱。这湖鱼虽然美味,但也不能老吃啊。”</p>
听说陆远要丰富食谱,杰里米立刻来了精神,拍着胸脯向他保证:“这事包在我身上了,你告诉我要什么蔬菜,我保证给你弄到!”</p>
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