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第15章 辣子鸡

宋无珐话刚落下,四周沉静。

就在此安静的时刻,一阵“咕噜,咕噜,咕噜……”在安静的饭厅响起。

增添了几分调节气氛的哭笑不得。

宋无穷、苏浅、宋无料几双眼睛,面面相觑,用眼神相互询问彼此:是你饿了吗?

在寻找发出饥饿的对象。

宋无珐同志默默地举起了一个大手摸着肚皮就喊饿:“咳咳,是我肚子叫的。走了那么久,有点饿了,我这人儿,就是消化比较快。”

宋无穷默默地提出一句反问:“一个半小时之前,我们不是刚吃了水煮牛肉和米饭吗?”

宋无珐喝了一大杯茶水,无辜地睁着眯眯眼,解释:

“本来煮的饭,只够我一个人吃的。结果,无穷妹子,额,无穷侄女过来和我一起吃饭了。就只吃了5分饱。”

目前还不知道是不是侄女。

但,先说了,总没有错。

宋无珐在心里愉快又欢脱地打着算盘,给自己的机灵点了一个赞。

宋无穷:……

不敢出声。

毕竟是蹭了饭的人。

作为方圆百里宠女儿中的第一名女儿奴:宋无料,听到这话,还得了。

天大地大,吃饭最大。

转头,就对苏浅同志说了一声:“孩子她妈,你和无穷在这儿和我这堂哥唠嗑唠嗑一下,总不能让客人饿着,现在也到我们家午饭时间了,我去做饭。”

高壮的身体,从位置上站起来,顺便和还没有确认身份的堂兄打个招呼:

“那个无珐兄弟,你坐着休息休息。我去弄几个菜,给你尝尝我这手艺,等会儿,我们边吃边聊。”

宋无珐露出憨笑,点头:“去吧,我就坐等吃饭。顺便和你闺女和媳妇,唠嗑一下,我们两家的关系。”

宋无料转身,进了厨房。看到厨房里的老公鸡,冰箱里还有着一只老乌鸡和今天新鲜进货焯水后的猪大肠。

又琢磨了一下,宋无珐是四川人。四川人,肯定是喜欢吃辣的。

深思了几秒钟,宋主厨有了菜单:辣子鸡、白切鸡、上汤娃娃菜、爆炒肥肠和一个滋阴养颜的花旗参炖乌鸡。

既兼顾了自家人G市的口味,又兼顾了客人的四川口味。

宋无料依旧是先杀鸡放血,热水拔毛,清理内脏。

拔毛完毕,中式大菜刀沿鸡脊剖开,一半做辣子鸡,一半做白切鸡。

对于辣子鸡,宋无料不打算做正宗的川菜口味,比起川菜的辣子鸡,他更擅长于枣庄辣子鸡的做法。

枣庄辣子鸡更注重于鲜。

入口鲜辣。

香嫩多汁。

是枣庄辣子鸡的特点,色艳味重,主要的做法也相对于川菜口味的辣子鸡简单。

辣子鸡多数以公鸡烹炒,因为公鸡的肉,比起母鸡的肉更具有嚼劲,更具有“阳刚“之气,最好是经常在山上散养的本地土鸡为佳。

G市本地土鸡,养在山里,多以虫子、草种等为食,善于奔跑,故肉质极佳、滑嫩筋道。

本地土鸡做的辣子鸡,有两种做法,一种是以小公鸡为主,小公鸡的肉相对于老公鸡而言,比较嫩。

尤其是骨架小。

吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头,独有的辣味充斥唇齿之间。

吃一块要连呼几口气,以缓解辣味,宋无料可以做到,手举筷子,不停夹、夹、夹……

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