在留在锅内的，炒锅胡萝卜的黄色的油里面，倒入姜末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒，加适量盐，白糖，料酒炒匀，加入小半碗清水继续翻炒。炒至水分收干即为蟹粉，加入小葱段炒香。最后，倒入切成小方块的豆腐炒匀。倒半碗清水，盐，鸡粉，白糖调味，生粉收汁起锅，这道蟹黄豆腐就大功告成了。
小蔡同学这边忙碌的热火朝天，不断地拿着锅铲翻动着炒锅里面的菜肴，王胖子那边，自然也是当仁不让。
王胖子特意在大家忙碌了好几个小时，从蒸熟的大闸蟹里面取出来的蟹腿肉，准备烹饪一道芦笋炒蟹腿肉。
他动作熟练的将姜切丝，洗净的芦笋切段，然后在炒锅之中倒入适量的食用油，下入姜丝，煸炒出香味，然后放入蟹腿肉，煸炒均匀后盛出备用。
另起一口锅，倒入食用油，等到油热之后，放入芦笋，翻炒至芦笋变色，然后加入炒好的蟹腿肉，翻炒均匀。烹饪这道菜肴，并不需要多加额外的调味料，只是加入适量的食盐，便可以盛出装盘，让食客们品尝到最原汁原味的炒蟹肉。
除了烹饪了这道芦笋炒蟹腿肉之外，作为王主任的儿子，最擅长使用各种香料的王胖子，又烹饪了一道椰浆咖喱蟹。
将螃蟹洗净，去掉蟹脐，打开蟹壳，去掉腮，将螃蟹切成小块。
彩椒切小条状，洋葱用少许切成角，少许切成碎，蒜头、姜切碎。
在碗里打入一个鸡蛋，把切好的螃蟹放入碗中浸泡一会儿，裹上蛋液。
在锅里放少许油，放入蒜末，姜末，一半的洋葱末，爆香之后，盛出备用。
做完了这一步，将要进行的下一个步骤就是，煎螃蟹。百镀一下“异界餐厅：学霸私房菜爪书屋”最新章节第一时间免费阅读。
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