晚上闭了店门，大家围坐开会。青枝本想斗志昂扬地说一番“让南门再次崛起”这类的话，但是大家只听律子川的。
所以最后只是律子川平静说董湛愿意拿出大麦种子来与酒坊合作酿酒，又高价买来酿造技术愿意传授给青枝，问大家以后愿不愿意在酒坊帮忙？
苏大他们刚刚经历过大起伏，靠着这店铺稍微恢复了一些元气，听说要折腾转行，都有些迟疑。
李大娘的儿子还算有出息，晚年不用担心，她最快做出了决定：“好啊！我反正做事不为了赚钱，就为了和你们亲近些！”
武大郎没有成亲，一人吃饱全家不饿，也道：“我去！早就听说酒坊赚钱多！”
苏大家中有妻儿，比较谨慎，问道：“酿酒许可证已拿到了吗？”
得到了肯定的回答之后，苏大低头良久，坚定道：“我去！不过我们以前没在这个行业待过，还要子川和青枝多加提点，我会用心多学的。”
又笑着对宋青枝道：“青枝，你总算找着发财之道了！”
这事就这么定了下来，食铺暂时仍开着，只是产品减少了，大家这阵子都酒坊食铺两头跑，轮流照管。
酒坊这边，青枝亲自去寻了木匠，做好各种器具，又找来泥匠做了烘炉，做好了之后她很满意：不得不说古代的手艺人就是有本事，就凭她写写画画那一堆纸，工匠们竟能做出这样像样的设备来。
过了不久，董湛亲自带人送来了成熟的大麦，又趁律子川不注意，将青枝拉到一边道：“这次只种了样品的量，要是样品可以，扩大种植面积的话，成熟期应该不会这么快，估计加上灵水也得个三个月左右，太快了村民也会疑心。”
青枝正要说那你决定就好，律子川走了过来，两人才住口了。
第一步工序是浸泡大麦让它发芽，酿酒需用麦芽。
古代温度与湿度不好控制，青枝只能在脑中回放攻略，耐心教给律子川、苏大等人手动翻麦，大家在酒坊中一遍遍翻动麦粒，好保证每一颗麦粒发芽的进度一致。
宋青枝：我好想念温度计和湿度计。
三天后才开始在烘炉烘焙第一批发芽的麦粒，青枝因为第一次没有把握，做了好几批不同的尝试，都让律子川详细记录下来。
苏大等人也都凝神学习，每一步都小心翼翼。
转眼半个月过去，麦酒到了发酵阶段，因为温度很难控制，这几天晚上都是大家轮流守夜，凭前几次失败的经验掌握烘炉的火候。
陈氏因为考虑青枝未嫁，一向只让她与自己或李大娘一起守着，这晚本该律子川与李大娘守夜，但青枝因着发酵已失败四五次，心中着急，仍是赶了过来。
陈氏知道李大娘是个老成的，便也没有阻止青枝，由她留在酒坊，毕竟酿酒几次不成功，大家都有些没底。
夜已很深，温暖的发酵室中，青枝坐在律子川带来过夜的软绵绵被褥上，耳中听见烘炉中柴火燃烧、发酵桶中也传来泡泡碎裂那样轻轻的声音，觉得很安宁。
李大娘年事已高，已在烘炉旁竹榻上睡着了，发出微微的鼾声。
律子川坐在墙边一张小凳子上，也已累得睡着，这一阵他守夜的次数是最多的。
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