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17、无比麻烦的酿酒过程

扫描了一下,给出了可以之后,刘铭就假装看了看温度计。

恰好,温度在三十二度左右。这个温度,刚刚好。

“来来来,快点给我把所有的粮食摊开冷却。”

话音落下,三个员工立马拿着大大的铁锹开始将发酵过的粮食摊开。

这一步,需要很多的空间。刚刚三十二度的温度,非常不适合将粮食放进酵缸里面发酵。

因为这么高温度放进去,很快就会被烧坏的。

周文春他们三人,对于这个步骤已经熟悉了。每天都要这么经过一下,没问题的。

此时此刻,所有的粮食你仔细看,里面已经有了一层白白的菌丝。

一打开,一种特别的清香就弥漫开来。非常的香,要比酒曲的清香浓烈很多倍。

这种香味,哪怕周文春他们几个人,经历过好几次了,也忍不住吞了一口口水。

就表示刘铭也是如此,有种抓一把吃的冲动。

“刘老板,我是真的从来没有见过这么香的酒糟香味。”

周文春深吸了几口气说道,旁边的刘光斗两人也点头超市赞同。

刘铭笑眯眯的看着他们,就像是一头狐狸一样。

“这是特殊的酒曲配方,到时候酒应该更好。行了,都别啰嗦了。去换上干净的工装还有新的手套,接下来要开始装缸了。”

虽然这个玩意儿,接下来要经过蒸馏,不会有什么问题。

不过,刘铭还是觉得,这个入口的东西,还是要保持干净的好。

所以,每一次装缸的时候,刘铭都安排所有人,换上干净的手套还有衣服。

大大的撮箕,放在地上,一个人往里面装,两个人端起撮箕将第一次发酵的粮食装进酵缸里面。

这一步非常的考验力气,刘铭试过一次,干了十分钟之后他就直接不干了。

说句实话,他没必要这么辛苦。太累了,哪怕到了今天,手还在酸痛。

在装缸的过程中,还需要用重物将第一次发酵的粮食压实。

本来,这一步很多酒厂都是用脚踩的。刘铭有点那个啥,反正有点不得劲,所以直接用了重物压。

没办法,脚踩实在太膈应人了。将全部的粮食,装进了酵缸之后,刘光斗拿过来一张巨大的透明不漏气厚袋子。

密封,这个步骤也非常的重要。一定不能漏气,一旦漏气就会发霉,到时候可真的就会大幅度影响产量和口感了。

密封好了之后,基本上今天的活就完成了百分之八十了。

刘铭看了一眼卓缸里面,发现水还没有开。

“文春,你们几个在酒厂盯着火。基本上,什么时候应该怎么干你们应该知道的。

我出去一趟,不懂得可以打电话给我。”

刘铭要出去,他今天出去有重要的事情。周文春他们三个人急忙点头,老板安排的肯定要答应才行。

“那行,文春你的摩托车借我用一下。”

周文春一愣,随后拿出车钥匙来。这三个人当中,也就他有一辆摩托车,而且还是二手的。

他也没有问刘铭去哪儿,不然实在太那个啥了,太没有情商了。

刘铭笑了笑,接过摩托车钥匙然后就走了。

至于去哪儿……

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