中午,安茉儿点了汤包,云来客栈最有名的就是蟹黄汤包。
汤包一端上来,只见那皮薄如纸,都能见到里面晃荡的汤汁。
店小二送来几根小麦秆:“可以用这个吸汤水,清洗过的,很干净。”
“多谢了。”安茉儿礼貌道。
店小二愣了一下,这是他第一次听到客人对他说谢谢。
“开吃吧,希望名副其实,对着起我念想了大半年。”安茉儿拿了根麦秆,从汤包褶子的中心插了进去,先让里面的热气散去一些,再轻轻地嘬一口。
哇……太鲜美了,汤汁稠而不粘,油而不腻,浓浓地蟹黄香味儿,没有多余的调料,原汁原味,好吃,太好吃了。
李明睿和李承霖学着安茉儿的步骤,喝到了里面的汤汁。
“不错,比苏记的汤包还要更胜一筹。”李明睿给出中肯的评价,苏记的汤包在金陵算是数一数二的,每天都供不应求,得一大早就去排队。
李承霖哧呼哧呼的喝着汤,根本没时间讲话,他在宫里就没吃到过这么好吃的汤包,鲜的舌头都要掉了。
“他汤包的做法化繁为简,要的就是原汁原味,让我感触颇深,自从开了麒麟阁,我做菜好像越来越依赖调料,很少去关注食材的本身了。”安茉儿反省着。
这样的话很难再有进步,说难听点,她现在就在吃前世积累的老本。
是,她的老本放在这个时代足以吃一辈子,但她不能对自己放低要求裹足不前,探寻美食、钻研美食的脚步不能停。
这道蟹黄汤包给她敲了警钟。
李明睿微然道:“开酒楼你要满足各种口味各种喜好的客人,所谓众口难调,更何况每天都那么多的客人,选一个大家比较能接受的口味,依赖调料很正常,就做生意而言,是正确的选择。”
“说的也是,所以,我以后不要这么忙了,还是多花点时间钻研美食。”
“我愿意当这个试吃者。”李明睿笑道。
“我也愿意。”李承霖赶紧表态,这种好事岂能错过?
安茉儿嗔了一大一小两眼:“我谢您二位了。”
四大一小吃了整整八笼汤包,姜公公去付钱,安茉儿把店小二叫来,问道:“你这里的汤包这么美味,每天能卖多少笼?”
“回夫人,我们一天也就做五十笼,只供应住在这里的客人,不对外售卖,卖完即止。”
安茉儿:……夫人?
算了,都被当成一家三口子了,人家叫她夫人也没错,算了,不计较这个。
“为什么不对外售卖?”
“回夫人,我们掌柜的说,做的多了,一来人手不够,二来食材难以保证能充足供应,三来,做这个汤包只是为服务住客,一定要给客人最好的,不干缺斤少两,敷衍应对的事儿。”店小二道。
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